书墨楼

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第二十八章 八道菜（第1页）

李青云下楼，阳阳还没回来，叔叔也不在家，屋里只有婶婶的身影。

“婶婶，阳阳还没回来吗？”

“在回来的路上了，我刚和他打完电话。

你叔叔去给村民们分野猪肉了，晚上根伟伯伯他们会来咱家吃饭。”

婶婶走进厨房，指着地板上的鱼肉蔬菜继续说道：“青云，晚饭你来烧还是？”

看样子晚上人会有点多，婶婶知道李青云的厨艺了得，但是也想帮帮忙。

“婶，你就回房间看电视吧，晚饭交给我！”

李青云经过杂活术的升级，烹饪水平又上升了一级，至于饭菜的味道到底如何，李青云目前并不清楚。

他本身就喜爱烹饪，心中不禁越发憧憬。

婶婶早就将野猪肉从冰箱里拿出，并且用温水浸过。

李青云甩起菜刀，先将葱姜蒜切好放在一旁，再把野猪肉放在案板上，流利的刀法将野猪肉小块分割，清水洗净。

厨房里传来“咄咄”

的菜刀声，回到房间看电视的婶婶，不觉欣慰一笑。

仅仅听着菜刀剁在案板上发出的声音，婶婶便能想象出李青云全神贯注的神情。

冷水下锅，李青云将切好洗净的野猪肉，和姜片料酒一起倒了进去，大火开烧。

野猪肉腥味比家养的猪要大，需要姜片料酒去腥。

大火烧开五分钟后，将一块块野猪肉捞出沥干水分。

此时的野猪肉皮黄肉白，就像雪花酥一样。

重新洗净铁锅，锅底放油煮温，加入冰糖，小火炒成糖色，然后倒入沥干水分的野猪肉，继续翻炒上色。

白黄剔透的野猪肉，油光发亮，肉香开始飘荡。

再放入八角，桂皮，香叶，姜丝，干辣椒翻炒，加入料酒，生抽，老抽炒匀。

金城属于南方，南方人一般吃不了花椒，所以李青云并没有在香料里放入花椒。

一番细炒，野猪肉颜色开始变浓，酱香四溢。

此刻再往锅中加水，淹没过野猪肉便可，放少量的陈醋，大火烧开后转中小火，慢慢炖肉。

这一大碗红烧野猪肉，起码得有七八个人刮分。

李青云盖上锅盖之前，导引体内生命之泉，滴了三滴！

叔叔家厨房，用的是煤气，灶台有两个灶口。

红烧野猪肉需要小火慢炖，李青云又抄起一口铁锅，开始烧其他菜品。

干菜炒扁豆，酱爆茄子，红烧豆腐，芹菜豆腐干，小辣椒炒肉，剁椒鱼头，紫菜鸡蛋汤。