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第37章咸菜和主食（第1页）

有了小米粥就不能没有配粥神器的小咸菜。

对于咸菜来说，丁川看着好几个泡菜坛子，犯了难。

作为厨子，丁川应该更喜欢吃新鲜蔬菜才对，因为这是主流，毕竟绝大部分的菜肴都是新鲜蔬菜做出来的。

但原来在部队的时候，战士们都是从五湖四海聚在一起的，大家有从南方过来的，也有从北方来的，东面西面也有相当多数量的人，这就造成了大家口味各异。

那时候，对于刚参军入伍当炊事兵的丁川来说，做饭本身就是不容易的事情，想做出合乎大家胃口的大锅饭，则更是难了。

谁知道，炊事班长跟自己说，想做出合乎大家胃口的菜也很简单，那就是去做泡菜。

泡菜酸甜下饭，对于刚参军不适应部队伙食的人来说，反而是最适合的菜。

于是丁川则开始了为期半年的泡菜生涯，每天忙完食堂的活后，自己就蹲在厨房仓库里开始倒腾泡菜。

当然，丁川也没少去资料馆里查做泡菜方法，但很多时候，上面看着写的步骤很详细，可就当你要做的时候，才会猛然发现，里面的很多细节别人是根本没有写的。

既然别人没写，那就只能自己慢慢摸索，甚至人家一句盐适量，自己都要做好几组对照试验才行。

适量这个词，真是看的丁川脑瓜疼，以至于后面看到菜谱里面有适量两个字的时候，就本能的想点叉。

不过丁川经过半年折腾泡菜的经历，的确是让战士们满意度飙升。

早上吃剩下的泡菜和咸菜（部队里是自取小菜，用的是公用餐具，所以吃剩下的小菜依旧很干净），中午做成咸菜汤，战士们都能喝的起劲。

盯着几个泡菜坛子看了半天，丁川取了一根泡姜和一根白萝卜条出来，随即改刀切片，摆放在盘里。

泡姜或许大家不经常吃，其实丁川吃它，也只是为了早上提神罢了，这两天被小猫小狗天天拔门，早上的确是有些犯困。

而本就是辛辣之物的生姜，即使泡熟了，也改变不了酸辣的事实，所以丁川对泡姜的兴趣不大，只能当做普通泡菜吃，平常吃不吃都无所谓。

而和它齐名的大蒜还有些不一样，起码大蒜泡熟了后，还真的就不辣了，反而更加爽口。

至于泡萝卜条，这个泡菜是丁川的最爱，他做的是酸辣口的，白萝卜在泡熟后，已经没有了白萝卜本身的辣味，反而是丁川要自己加泡椒和小米辣，才能营造出白萝卜条里的酸辣味道。

酸辣味的白萝卜条吃起来，在搭配一碗热气腾腾的米粥，喝的时候在出一身汗，那比干什么事都爽。

现在咸菜也有了，就差主食了，既然是配粥喝的话，那米饭和面条自然而言就排除掉了。

最适合配粥喝的，无非就是包子油条之类的。

包子的话，丁川目前还做不出来，主要是食材和时间不够，至于油条的话，想炸出蓬松的油条，里面会放一些东西。

这个东西想必不用说，你们大概也能知道，其实大家对明矾并不用畏之如虎，虽然明矾含铝，吃多对身体不宜。

但丁川想告诉大家，或许那个炸油条的食用油，更加对身体不益，甚至对比起明矾来说，可以用小巫见大巫来形容。