书墨楼

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第29章 吉娃娃（第1页）

一整只猪头，最后做出了三种卤菜——卤猪耳朵，卤猪头肉，卤猪鼻。

这三种卤制的时长不同，配料也略微有点不同。

卤猪耳朵切成细丝，再拌上香菜和蒜泥，吃到嘴里是又柔韧又脆，格外爽口。

卤猪头肉切成厚片，拌上香醋和芝麻辣椒油，非常入味，肥瘦相间、肉味十足。

卤猪鼻切成薄片，拌上蒜泥和青红辣椒丝，入口质地挺韧而富弹性，很有嚼劲。

让奶奶和曦曦尝了尝味道，得到认可后，苗晨晨终于松了一口气。

这猪头，收拾起来的过程太艰难了。

在那漫长的过程中，苗晨晨很担心会因为处理不干净而导致最后的成品有异味。

现在看来，可以放心了。

卤猪耳朵、卤猪头肉、卤猪鼻推出的第一天，苗晨晨还特意取了三个文气十足的名字——悄悄话、想一想、飘香。

初衷是怕买的人一听什么猪耳朵、猪头肉、猪鼻子就不敢买了。

没想到的是，刚一推出，熟客就争相试吃，还一个劲地问咋叫这么奇怪的名字，到底是什么做的。

苗晨晨实话实说了，说的时候还怕大家有心理阴影，会不愿意买。

没想到的是，大家的接受度很高，夸赞个不停。

还没散集，就卖了个干净。

毕竟，这么好吃的熟食，是难得的肉啊，还卖得这么便宜。

大家口耳相传，尝过别人买的大多也会来买，只是大家都直接叫那些菜为卤猪耳朵、卤猪头肉、卤猪鼻。

苗晨晨特意取的那三个文气十足的名字再没人提起过。

后面的日子里，又陆续推出了卤猪尾巴啊、卤猪蹄啊、卤猪舌啊、卤猪肚啊、卤猪肠啊、卤猪心啊、卤猪肝、卤猪肺啊。

味道也是各个不同。

卤猪尾巴骨节多，皮质薄，富含又糯又韧的胶质，啃起来很带劲。

卤猪蹄皮充盈润泽，入口肥而不腻，糯香滋润，味道醇厚。

卤猪舌味道咸鲜、口感脆嫩。

卤猪肚香脆可口。

卤猪肠香香滑滑的，吃起来略有嚼头。

卤猪心色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。

卤猪肺咸鲜味，口感醇香。

卤猪肝口味咸香，入口带颗粒状的口感。

当然，这些卤菜的诞生都经历了艰难的收拾、处理过程。

记得那天怕彭师傅的小徒弟送到家的是一副猪肠。

苗晨晨拎到手里时被熏得就差吐出来了。

那个臭味简直是加强版的立体环绕型。