书墨楼

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第75章 酱油与面包（第1页）

“吱呀”

一声，门被推开了，原来是苏有山回来了，瞧他面色有些不太好看，但是没有说什么，但是后面跟着的苏有志就不只是面色不好了，嘴里还叨叨着什么。

“这是怎么了?”

李氏问道。

“咋了？娘见到你们走了，就在屋里一直叨叨，话里话外都是说咱们不孝，听着真是让人不舒服。”

“好了，娘就是那个性子，咱们又何必跟庸人自扰呢，再说了，你们过几天也就搬出来，到时候就好了。”

苏有山说道。

“真是想立马就搬走了。”

苏有志看着三弟一家的屋子，羡慕的说，“行了，你快些把工具拿上，咱们挑水去。”

李氏母女三人又坐了一会儿就准备回家做饭了。

这时候，黄豆也蒸熟了，苏蓁让陈氏帮忙把蒸桶拿下来，搬到左耳房里。

把黄豆摊铺于竹篱上，进行室内发酵。

又把炭盆升了火，放在里面，给室内加温，再把门窗关紧，让它密不透风，促进发酵。

发酵时间为六天。

入室每三天苏蓁就要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。

经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，按照十比四的比例加入清水进行并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。

听到还要盖棉被，陈氏犹豫的说道，“用麻布盖不行吗？”

“那可不行的，娘，不用棉被，到时候前面的功夫就全废了。”

苏蓁肯定的说，棉被用来保温的，但是现在大多数人普遍用的被子都是柳絮，杨絮和芦花做填充物的，她到现在都没见过棉花呢。

闻言，陈氏不禁咋舌，不愧是金贵的东西，还要用棉被盖呢。

陈氏不舍的拿出了一床被子，这本是用来以防不时之需的，没想到人还没盖，先给黄豆盖上了。

又生了一盆炭火，继续发酵四个时辰左右。

陈氏一边帮忙着，一边看着小闺女又拿着过冬的炭火霍霍，有些心疼，但啥也没说。

时辰一到，苏蓁将经过发酵的黄豆装入木桶里酿制，这其中要加上最重要的东西，就是盐。

按照装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为盐。

然后盖上桶盖，并用泥巴封好，再就是要等上四个月了。

在苏蓁专心忙活酱油的事情的时候，苏有志一家也搬进了他们的新屋。