书墨楼

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第44章 腌黄瓜条即将上线（第1页）

凌晨四点不到，太阳还在被窝里赖床时，叶凡和托尼就已披星戴月赶往菜市场了。

想要买到心仪的黄瓜，叶凡也有几个小心得。

一，买那种上面毛刺比较嫩的。

二，表面有点绿，颜色适当发黑的，口感会较好。

三，买表面不带棱的，带棱的是头茬瓜。

在菜市场买完黄瓜、配料、以及玻璃瓶后，叶凡火速赶往家中。

今天的任务他感觉有点小难度，寺庙门口腌黄瓜…

随便一个卖香火或者算命老先生的生意都应该比他好。

叶凡首先把清洗好的黄瓜去掉两头，用刀中间劈开，一分四。

然后上面的黄瓜芯是一定要去除的，

因为水分含量过高，会影响腌制的口感。

切下来的黄瓜芯也没浪费，叶凡一根根地送进肚子。

但是看着上百根的黄瓜芯，他渐渐顶不住了，感觉自己有些‘水中毒’。

叶凡在网上看过一个视频，主人在厨房备菜，灶台边上坐着一只可爱的金毛。

主人把各种边角余料陆续丢入金毛口中。

金毛吃的那个香呀。

叶凡真羡慕那些家里有只菜狗的人。

接下来，叶凡把刚才的黄瓜放到不锈钢铁盘上，撒上盐，用手给它抓匀了，目的是去去水。

然后放到一旁，需要腌制一个小时。

趁这个时间，叶凡开始调料汁。

先把八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，丢入锅中，慢慢的用小火去翻炒，让其中的香味挥发出来。

看到辣椒表面有点焦糊，

就可以加入酱油、水、冰糖，用大火烧开锅后，转小火，在烧个五分钟。

关火，倒入小半杯的茅台，让酱汁杀杀菌。

当然了，你用五粮液也没的问题。

把刚才腌好的黄瓜从盘中捞起。

你随便选一根，能对折，就是达到合格的哏脆的状态了。

用清水清洗黄瓜表面的盐分后，晾干。

装瓶环节。

叶凡把黄瓜装入小玻璃瓶中，接着加入姜片、蒜片、小米辣以及刚才的酱汁。

不到上午十点，叶凡就把上百瓶的腌黄瓜封装完毕，顿时感觉自己像是中世纪的炼金术师。

他下了碗清汤面，一口黄瓜一口面。

“嗯，味道还差一点火候，毕竟下午才腌好，谁叫我贪吃呢。”

…