书墨楼

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第54章 马卡龙（第1页）

“马卡龙可是烘焙界的终极挑战之一。”

许莳夕从柜子里取出杏仁粉和糖粉，转头对宋煜珅眨了眨眼，“你确定要尝试吗？失败率很高的哦。”

宋煜珅看着她闪闪发亮的眼睛，毫不犹豫地点头：“有你在旁边指导，应该没问题。”

许莳夕的嘴角不自觉地上扬，她将材料一一摆在操作台上：“那我们先来准备材料。

需要杏仁粉、糖粉、蛋白和细砂糖，比例非常关键。”

宋煜珅凑近看她在电子秤上精确称量每一种材料，他的肩膀轻轻擦过她的手臂，两人都假装没有注意到这个微小的接触。

“好了，现在要把杏仁粉和糖粉过筛。”

许莳夕递给他一个细网筛，“这个步骤很重要，可以让成品更加细腻。”

宋煜珅接过筛子，认真地开始工作。

许莳夕则在一旁分离蛋白和蛋黄，她的动作娴熟而优雅，蛋壳在她手中轻轻一磕，蛋白就如丝绸般滑入碗中。

“你经常做这些吗？”

宋煜珅问道，目光追随着她的每一个动作。

“没有啦，我表姐这个店没开多久，我周末有空就来，”

许莳夕微笑着解释，“那时候压力大，发现揉面团特别能缓解焦虑。

后来就慢慢爱上了。”

宋煜珅若有所思地点点头：“我从来没有这样的爱好。”

“那你平时怎么放松？”

许莳夕好奇地问。

“跑步，或者看书。”

宋煜珅回答得简洁，但眼神却一直停留在许莳夕的脸上，仿佛那里有更吸引他的内容。

许莳夕突然觉得脸颊发热，赶紧低头继续手上的工作：“现在我们要打发蛋白了，这次要打到干性发泡，比刚才做提拉米苏时还要再硬一些。”

她将打蛋器递给宋煜珅：“你来试试？”

宋煜珅接过工具，开始打发蛋白。

许莳夕站在一旁指导：“对，就是这样，先低速打散，然后慢慢加速...再加点糖...”

蛋白逐渐变得蓬松洁白，形成尖挺的峰角。

许莳夕满意地点点头：“完美！

现在把过筛好的粉类分两次拌入蛋白霜里，动作要轻柔，像这样。”

她示范着翻拌的动作，手腕灵活地转动。

宋煜珅学着她的样子尝试，但力度没掌握好，差点把面糊甩出碗外。

“噗——”

许莳夕忍不住笑出声，“不是这样的，要更温柔一点，想象你在对待一个易碎的宝贝。”

宋煜珅看着她的笑脸，突然觉得心跳漏了一拍：“那你来教我。”