书墨楼

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第53章（第1页）

第53章

旁边的苏月一直竖着耳朵听，听到苏扶摇要试做家常晋菜。

心里那股酸劲儿又冒了上来，夹杂着一丝不屑。

黄豆芽炒土豆丝？

西红柿面疙瘩？

这也叫菜？

还想用来招待领导？

真是异想天开！

她撇了撇嘴，把抹布往水盆里一扔，故意弄出点声响，闷声道：“赵姐，那我先走了。”

说完也不等回应，自顾自地解下围裙，挂好，低着头快步走出了后厨。

赵娟冲着她的背影无奈地摇摇头，对苏扶摇小声道：“甭理她，就那脾气。”

苏扶摇只淡淡“嗯”

了一声，心思已经全在眼前的食材上了。

苏月走不走，对她来说没什么影响，反而更清净。

苏扶摇先专心对付手里的面团。

面粉加水，一点点搅成絮状，再下手揉。

这揉面是个力气活，也是功夫活。

她手上用力，反复揉压，直到面团变得光滑柔韧，软硬适中才停手。

拿块湿布盖好，让它醒着。

醒面的时间，正好处理配菜。

她把那两个红彤彤的大西红柿洗干净，在顶部浅浅划了个十字，放进搪瓷盆里，从暖水瓶倒了滚烫的开水浇上去。

烫了几分钟，西红柿皮就轻松地卷了起来，一撕就掉。

去了皮的西红柿切成均匀的小丁，放在碗里备用。

又剥了两瓣蒜，拍扁切末。

小葱切了点绿油油的葱花。

接着弄另一个菜。

干黄豆芽倒进小盆，用温水泡上。

红薯粉条也剪成合适的长度，用温水泡软。

土豆削皮，嚓嚓嚓地切成细丝——这切土豆丝是食堂大厨的基本功，苏扶摇切得又快又匀，根根分明。

切好的土豆丝立刻浸在清水盆里，防止变黑，也泡掉些淀粉，等下炒出来更爽脆。

面团醒得差不多了。

苏扶摇把面团搓成长条，揪下一小块一小块，放在撒了薄薄一层干面粉的案板上。

她拿起一小块面剂子，放在掌心，双手合十，轻轻一搓——

一个两头尖尖、中间圆圆胖胖的可爱小面鱼儿就诞生了！

这动作要快，要稳，搓出来的鱼鱼大小才均匀好看。

旁边的赵娟看到苏扶摇的动作，手上的活计也不顾着了。

反而来看苏扶摇捏小面鱼儿。

赵娟笑道：“这玩意儿有意思！”

苏扶摇也歪头笑了笑：“要是家里有个孩子不爱吃饭什么的，带着做饭，肯定能多吃两口。”

案板上很快排满了白白胖胖的小面鱼。

锅里烧上水，水开，把面鱼儿一个个下进去。

刚下去时沉在锅底，等煮到浮起来，变得晶莹剔透，就熟了。

捞出来，过一下凉水，沥干，这样更筋道。

开始炒菜。