书墨楼

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第55章 鲜味协奏曲（第1页）

今晚，凫家的晚饭就是松茸牛肉酱干拌乔麦面。

一大锅荞麦面条煮熟后，被捞到一个个比脸还大的盆里。

盆底各放了一筷子被烫熟的嫩苜蓿芽。

然后，当凫羽把她小舅舅下午炒制的那一盆褐色的松茸肉酱一端出来，所有人为之一震。

最先闯入鼻腔的，是秘境双倍松茸的霸道异香。

紧接着，牛肉的醇厚肉香和菜籽油的温润香气缠绕而上。

中间还夹杂着干辣椒段热烈的焦香，花椒若有若无的麻意。

光是闻着这肉酱的香气，就足以让唾液腺开始一场狂欢。

凫青边吸溜口水边招呼众人：

“每个面盆里浇一大勺肉酱，你们赶紧趁热把面拌开来！”

无需他多叮嘱，全家齐动手。

三下五下的，一大盆面条就裹满了肉酱。

凫羽嗦了一筷子面条到嘴里。

除了面条本身的滋味，能明显吃到牛肉粒。

它们被煸得干香而有嚼劲，在齿间释放出浓缩的肉味。

松茸丁也带来了惊喜。

它不像鲜松茸的口感那般，而是带着一种独特的、微带韧性的“脆感”

。

每咀嚼一下，那被热油紧锁住的、如浓缩鸡精般纯粹的“鲜味核弹”

便会在口中引爆。

接下来。

辣椒油用它的香辣提起了所有人的食欲，它与花椒的麻酥感在舌根处巧妙相遇，辣与麻就这么在口腔里演绎了一出江湖儿女的快意恩仇。

而当这两种相当有存在感的味觉过去后，整个酱料又有一种悠长的鲜味回甘。

那是，松茸独有的氨基酸与牛肉的肌苷酸共同作用产生的“鲜味协奏曲”

。

什么油盐酱醋都不用放，只需一大勺松茸肉酱，再寡淡无味的面条，其面生就能得以升华。

所有人一口接一口，嗦得根本停不下来！

凫青最后还把面汤舀了半碗到吃了个干净的面盆里，就着松茸肉酱的香气美美的喝了汤才算圆满。

凫家今晚这餐人人都很满意。

吃过晚饭，在晒场乘凉的村民们八卦的内容也有了新话题。