书墨楼

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“生气是肯定的，但……”

余兰英双手一拢，便包好了一个包子。

随着包子落入蒸笼，面前的三层蒸笼已经装满，余兰英将它们搬起，又招呼两方帮忙，将灶上蒸得差不多的包子馒头抬起来。

新包好的三蒸笼包子被放到铁锅最底下，余兰英又调整了下两人抬着的蒸笼顺序，将所有蒸笼叠放上去，才继续说道，“早有预料的事，愤怒也就淡了。”

林红愣住：“早有预料？”

陈桂茹也问：“老板你早就知道他们会学我们卖手抓饼？”

“小林入职前几天，来我们店里应聘的人格外多，你记不记得？”

这话是问陈桂茹的。

陈桂茹很快回想起来，点头说：“是，只填一天都不见得有一个人来面试，但那几天，每天都有好几个人来。”

“嗯，那些人，都是冲着手抓饼的配方来的。”

“老板你的意思是，他们是对面生煎店派来的？”

“不止，有些可能是住附近，知道我们店里的手抓饼卖得很火爆，所以想来偷师。”

余兰英摇头，“但我敢肯定，对面的生煎店，还有右边的面店，都有派人来。”

门口这条街并不长，店铺分散在马路两侧，生煎店开在希望食光斜对角，面店则在往右第四家店的位置。

林红上班第一天，就把街上有哪些店打量清楚了，脸色微变问：“也就是说，面店后面可能也会卖手抓饼？”

“不是可能，是肯定。”

陈桂茹有点慌：“我们要怎么办？生意会不会受影响？”

林红想到余兰英之前做过的杂粮煎饼，眼睛一亮问：“老板之前说上杂粮煎饼要再看情况，是不是为了今天？你想等他们开始卖手抓饼，以为能抢走我们生意的时候，打他们一个措手不及？”

听着林红的推测，陈桂茹松了口气。

虽然还不知道对面卖的手抓饼怎么样，但价格差了三毛，店里生意肯定会受影响。

可如果增加杂粮煎饼，说不定能为店里带来一波客流。

陈桂茹想着，眼睛也渐渐亮起：“我们这几天要上杂粮煎饼吗？”

余兰英说：“还要再等等。”

“还要等？”

陈桂茹愣住。

林红问：“老板你想等面店也上手抓饼？”

余兰英洗干净手，来到收银台旁边，翻开上面日历，说道：“过完年回来再说。”

今年春节来得不晚，一月底就要过年，日报大厦里各公司还有不到十天就会放假。

而这一片靠的是上班族，中间有近半个月，店里生意都不会太好。

那两家跟风卖手抓饼，生意不好也就算了，要是生意好，尝到甜头，知道她们推出新品，肯定会趁过年这段时间抓紧研究。

所以这时候推出杂粮煎饼，再受欢迎也就挣这几天钱。

但要是等到过完年再推出，好的话能热卖半个月到一个月。

而等到那两家开始做杂粮煎饼，她又可以推出其他新品。

只要她能源源不断推出新品，店里生意就会一直红火下去。

那两家店则不同，以前他们一个主做生煎包，一个卖各种面条，定位非常清晰清晰，顾客想吃生煎包小王生煎，想吃面条就去赵记面铺。

但随着他们开始跟风卖手抓饼，杂粮煎饼，顾客对他们的定位会渐渐模糊。

要是他们能做出自己的特色还好说，做不出来，他们不止难以靠跟风稳住新的客流，连过去的老客户都会稳不住。

而做生意，从来都不缺跟风的人。

年前跟风做手抓饼的可能只有他们一两家，但过完年要不了两三个月，数量就会倍增到几十甚至上百家。

跟风的人多了，行业就会卷起来，售价越来越低，利润不断变薄，客户却会越来越少。