书墨楼

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“老早就想见见你这位小友了，”

何老师傅说，“听逢年夸过你，厨艺很好。”

江盈知忙道：“没有，我的手艺只能算看得过去，不如您老，那道八宝鸭我是做不出来的，得靠您指点指点。”

她说完后，下意识看了眼旁边的王逢年，这个讨好方式，说实话她真的难以拒绝。

何老师傅坐下来，他说：“指点谈不上。”

接过江盈知拿来的蟹粉酥，他先夸赞，“样子小巧不错，烤的火候也足。”

待细细品尝后，他指了指酥皮，“还不够酥，揉的劲不够大，油皮发得欠佳，这个一想要做得多，那就立马垮了，就得少少得，炉子要选好。”

“只你不是专做这样的，差点倒是也无妨，做的什么鱼？我在做鱼上也颇有点心得。”

江盈知对他前面的说法很赞同，一听他的问话，又笑道：“在做带鱼呢。”

“这不立秋起，就可以开始钓秋带鱼了，我有船，他们钓上来的带鱼正鲜，想着干炸带鱼给大伙吃。”

何老师傅点点头，“这会儿的带鱼倒是能吃，不过还是冬带鱼更好，眼下的肉少，腌了做糟带鱼倒是合适，它皮板薄容易入味，糟了后，滋味不错。”

“你要是爱吃，我给你糟些来，我的糟卤都是自个儿做的，旁的地方买不到。

还有能做腊带鱼，晒了后就能直接吃，当你食铺里的冷菜也很合适。”

何老师傅说完后，又看了眼她放在地上的桶，咦了声，“这可不是海鱼，白鲢吧，土腥气很重，鱼鳞也不好弄，你要怎么吃？”

江盈知把炸好的带鱼放竹架沥油，看了眼道：“那呀，是旁人送的，土腥气确实重，放盐水里泡泡就能去掉不少，至于刮鱼鳞，抹点香醋很好除的。”

“逢年啊，你听见了没，这样好的法子你晚点也去试试，”

何老师傅突然来了句。

他又很慈爱地看着江盈知，慢慢开口，“这年头，日头都打从海里出来我都不觉得稀奇了。”

“这小子，也不知道哪根筋搭错了，跑到临安来找我，好端端地说要跟我学厨，”

何老师傅意有所指，“小满，你说这是不是稀奇事。”

江盈知翻带鱼的手一顿，她压下心里冒出头的心思，转了身背对两人说：“那学的怎么样了？”

“我说我教不了他，手劲忒大，揉个面差点没把我那白瓷碗给砸了，”

何老师傅抱怨，要不是亲的，也喊一声姨父，谁要教他。

江盈知笑了声，一抬眼，看见王逢年也露出点笑。

大概都想起给乌船过生的那次了。

她收了点笑，心里乱糟糟的，而后耳边又听何老师傅问，“小满，要不我把他转手给你，让你教一教，好好调教下？”

“我不行，我哪里教得会，”

江盈知赶紧拒绝。

何老师傅哦了声，抚着胡子说：“那我只好辛苦点，把这小子教会，到时候叫他烧点东西来，给你尝尝，这也算是我半个徒弟了。”

江盈知含糊其词应了句，不好驳老人家的面子。

王逢年适时接话，“我肯定会好好学，到时候，还请小满师傅赏脸，尝、一、尝。”

好好一句话，被他说得跟调、情一样。

“我肯定铁面无私，”

江盈知回呛了声。

何老师傅来了句，“想当年，我同我媳妇在一起的时候，也是这样哦。”

这话一说，江盈知闹了个大红脸，她咳了声，指指锅里，“哎呀，我带鱼要糊了，不说了不说了。”

不过说得晚了，她的干炸带鱼居然糊了，糊了。

她从来没有在炸带鱼的时候糊过，她所有炸的带鱼，基本都是金黄酥脆的，连焦边都没有。

她暗暗瞪了眼王逢年，扰乱她心神。

不过后面倒是顾不上了，何老师傅今日确实来给她指点迷津了，但不是厨艺上，而是她的食铺经营上。