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87中世纪的城堡厨房

哈森堡是?谢菲尔德堂区的行政中枢，目前有?一位堂区主教、两位堂区执事和四位高级牧师长年在城堡里面居住。

这七位教会老爷，再加上执事扈从、值班卫兵、高级侍从等职员，这么多的人口需要吃喝，城堡当然免不了要雇佣一批专职厨师来给他们烹制食物。

艾尔森.温弗瑞正是堂区聘请回来的主厨之?一，他是?专门给老爷们烹制荤菜和素菜的。

而另一位负责制作甜点和馅饼的主厨，则是?他的妻子范缇娜。

除了?这两名主厨，哈森城堡里还有两名副厨来协助主厨烹制饭菜，两名副厨下?面，又有?3名厨师学徒帮忙干厨房的其他杂活儿?。

从“温弗瑞”

这个代表“烹制食物的人”

的姓氏中可以得知，艾尔森.温弗瑞出身厨师世家，艾尔森的父亲、祖父和曾祖父也确实?都是?厨师，所以当哈森堡的人聘请他做城堡厨师的时候，他也不忘把自己的家人带上。

因此，艾尔森的妻子成了?哈森堡的甜点主厨，他的两个儿?子也都成了?副厨，至于那三名厨师学徒则是?他为了?巩固地位而收下?的，他们三位都是?牧师老爷们的穷亲戚。

艾尔森觉得自己收下?这三位厨师学徒，对自己的家庭在哈森堡站稳脚跟有?很?大的作用，而且自己平时工作的时候也能多一些人手使唤，毕竟给那么多贵族老爷准备食物可不是?什么轻松的活儿?，尤其是?在准备大型宴会的时候。

当然了?，这些厨师学徒最开始的三五年里只能在厨房里干些杂活儿?，至于手艺么，他们起码得给自己干五年的活儿?，艾尔森才准备教他们一些最基本的窍门。

除了?这个，他给教会老爷们当厨师，待遇方面十分优厚，而且自己一家一捞就捞到?了?四个职位，和酿酒师、面包师、箍桶匠们，还有?其他老爷侍从们相比，自己家庭里的口俸和钱俸都比别的手艺人家庭要多得多。

也托老爷们的福，他们平时吃不完的食物，自家总是?能打包回去添餐，一个礼拜里，自己的家庭总能尝到?两三次肉荤，这样的生活，除了?自己的家庭，又有?哪一个给老爷干活的手艺人家庭能比得上呢？

所以，艾尔森是?十分满意自己在哈森堡担任主厨的日子，他的家人们也觉得这样的生活十分轻松美好。

直到?今天早上，艾尔森的心?情才出现几分不愉快。

今天一早，就在自己指挥着大家准备午宴菜点的时候，艾伯特小老爷忽然带了?一个年轻男人过来，说他是?乔里教士的侍从，今天要在厨房里做两道新菜式给老爷们品尝，然后?艾伯特小老爷就吩咐自己给那个年轻男人安排一个位置烹制食物。

艾尔森当然听过那位乔里教士的名字和来头，据说乔里教士原先只是?一个农夫的儿?子，家里的只有?少少的几块份地，一家人只能勉强地糊口，只是?他运气好，想出了?盘火炕的手艺，又得到?了?约书亚牧师的青睐，这才当上了?教士老爷。

可是?一个来自小村庄，自由?民出身的教士，从来没有?吃过什么像样的美食，居然让他的侍从给堂区教会的老爷们烹制食物。

他以为老爷们的食物是?那么容易烹制的吗？

他以为教会那些真正?的老爷们跟像他一样，随便吃点儿?去了?麦麸的面包，加了?杏仁的豆子就是?美食了?吗？

他以为随随便便让自己的侍从烹制一两道菜色，就能得到?教会老爷们的惊叹和喜欢吗？

果然是?小地方出来的穷酸教士，为了?拉拢讨好教会的老爷，想出这种蠢主意。

艾尔森心?想，就是?他自己也是?经?历了?一系列的严苛考核，才能担任城堡主厨的。

作为一个城堡主厨，自己必须要知道哪些食材是?安全可吃的，哪些食材要经?过特殊处理才能食用的，同时自己还要掌握食物的各种类型的烹制方法，在斋戒的时候，还必须要构思出可以替代荤菜的美味菜点，这可不是?随随便便来一个人把食物烹制熟了?，就能得到?老爷们认同的活儿?。

按理说，乔里教士的侍从只是?过来厨房做一两道菜色给老爷，并不是?要抢自己的职位，这对艾尔森来说，并没有?什么太大的威胁。

可就算没有?太大的威胁，也不代表这不会对自己造成损失！

早上，艾伯特小老爷安排那个教士侍从在城堡厨房烹制菜点，而这个时候，也正?好是?自己和家人们给老爷们备宴的重要时刻。

在这样的时间里，艾伯特小老爷安排一个外人过来厨房，那不就意味着，自己的手艺要面临着被别人偷学的危险吗？

可令艾尔森感?到?头疼的是?，自己还不能拒绝艾伯特小老爷的吩咐，不得不让出一个铁锅给那个教士侍从烹制食物。

实?在没办法，艾尔森想来想去，只好吩咐那几个厨房学徒把一个带有?三脚架的铁锅搬到?厨房的一个角落里，然后?请那位教士侍从在那里烹制菜点，总之?，他只能尽量避免自己的手艺被泄露出去。

想到?这里，艾尔森特意回头看了?那个角落一眼，见那个侍从还在背对着他，用木柄普库刀飞快地剁着猪肉肉丁，过了?一会儿?，他把肉丁和葱碎放进一个大木碗里，往里面加了?几勺豆瓣酱和橄榄油，用木勺搅拌了?在里面搅拌了?几下?，就把肉馅包进他之?前搓好的小面团里。

他这是?要做猪肉馅饼吗？

可是?看着也不像啊？

艾尔森只在脑子里猜测了?一下?，随后?就把目光转到?长子身上，看见他在长柄煎锅里先放鱼块，再倒豆瓣酱，就走?过去小声提醒道:“伍德森，我不是?说过了?吗，你要先放豆瓣酱在锅里炸一下?，再放鱼块进去煎，这样做才能把酱汁的味道融入到?煎鱼里面。”

自从约书亚牧师在两个月前给堂区老爷们尝过豆瓣酱蒸鱼这道菜色后?，他们就爱上了?吃豆瓣酱做的鱼，为此，艾尔森还特意用豆瓣酱这个酱汁设计了?几道不同的菜色，作为一个厨师，艾尔森也不得不承认，乔里教士弄出来的这种酱料确实?别有?风味。

不过那时约书亚牧师带来的豆瓣酱不多，老爷们吃了?几次就用完了?，而今天用的这个豆瓣酱是?乔里教士昨天带过来的，除了?这个，他也带了?一些新鲜的萝卜过来，据说那是?他在火炕上种出来的。

谁能想到?这大冬天的，乔里教士居然能在火炕种出植物呢？看来圣主真的很?眷顾他，不过这样也方便了?自己，今天的午宴，自己又能添加一道蜜汁萝卜了?。

要知道，以往因为冬天种不出蔬菜，所以堂区的老爷们几乎年年冬天都只能吃晒干的蚕豆、豌豆和扁豆这样的“干菜”

，艾尔森可以想象，今天的这道蜜汁萝卜很?可能会比其他荤菜更受欢迎！