书墨楼

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第81章

“这是什么？”

众人不明所以，既疑惑又好奇。

刘据勾唇：“你们尝尝。”

卫长顿住：“尝尝？能吃的？”

“能，不过只能吃一点点。

像这样。”

刘据伸出一根手指，沾了几粒“砂砾”

凑到刘彻嘴边。

刘彻轻轻一舔，眉宇微蹙，然后怔住：“咸的，是……盐？”

语气不确定，盖因这“盐”

与寻常所见外观不同，味道也不同。

寻常盐块大，颜色偏乌带黑，此物皎洁；寻常盐块尝之咸中带苦，此物只有咸，并不苦。

众人都学着刘据，轻轻尝了几粒，脸上困惑愈胜。

确实，似盐却又不像盐。

好几双眼睛纷纷看向刘据，寻求答案。

刘据点头：“是盐。

细盐。”

“细盐？”

刘彻看着眼前的陶罐，“细腻如雪，倒也恰当。

怎么做到的？”

“这一罐我用的蒸馏法。

让祁元娘辖下琉璃坊做的工具。”

怕他们不懂，刘据特意画出图纸，按照图纸所示，一一解释。

刘彻神色微闪：“蒸馏法，也就是说还有别的方法？”

“对。

最简单的是煎煮法。

与我们目前所用相同。”

相同？若相同，为何产出食盐品质会差这么大？

“因为缺少洗涤，缺少稀释。

我们如今用的盐，多是凿井采卤所制，或者利用海水所制。

不论凿井采卤，还是海水，两者中除了盐，都含量许多杂质，譬如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等等。”

众人一脸懵逼：“什么酸，什么美？”

刘据大致知道是些化学成分，但无法仔细解释清楚，干脆道：“一些杂质的名称，理解为非盐杂质就行了。

“我们现今制盐，通常是将水分完全蒸干，只剩结晶才停止。

如此，盐与杂质混合在一起，就造成盐块颜色不纯，味道也偏苦涩。”

刘彻敏锐听出他的言外之音：“不能完全蒸干？”

“是。

氯化钠……嗯，也就是盐。

盐的溶解度低，会先析出。