书墨楼

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要?买山楂酒的这桌客人，就是今天接待的最后一桌了。

沈兰认识越宁，直接给他们?办了入住手续。

越爷爷不?用?管这些?，他坐在大厅里，眼睛却一直往在喝酒的那桌人跟前瞟。

越老爷子?德高望重，家里生意又做得好，这辈子?也喝了不?少好酒，上次孙女带回来的果酒他原本没当回事，尝了一次后却惊为天人。

尤其是自从年纪上来了，家里人就严格控制老人喝酒。

这果酒不?但好喝，居然还有调养作用?，医生和小辈们?这才松了口，答应让他每天喝一杯。

只不?过那果酒太不?经喝，没几天就喝完了，再想让越宁买点，她却说酿酒的朋友那也没了，再想喝就得明?年!

越老爷子?了好几个月，好不?容易跨过年，又听说这朋友出门了。

一番波折下来，终于是听孙女说酿酒朋友的农家乐开门了，可以去住一段时间。

现在进了门，眼看旁边的人捧着酒杯，越老爷子?再也忍不?住了。

“这办完住宿手续，我们?也可以买酒了吧。”

他问完这句话，沈兰刚想答应，却被越宁止住了。

“爷爷，来之前医生特意说了，果酒虽然有好处，但你?也不?能多喝，如果现在喝了，晚上可就没有酒了。”

越宁来之前可是被家庭医生，还有爸妈叔叔等人，一起千叮咛万嘱咐，让她一定得管住老爷子?，不?能让老人贪嘴受凉。

越老爷子?笑容一僵，看了眼孙女，见她表情严肃，知道这事没得商量，顿时眉毛都?耷拉下去了。

越薇也知道这事的轻重，跟着点了点头，没有非要?和越宁呛声。

“酒就晚上再喝吧，我前些?日子?做的梅子?露好了，正好拿出来给你?们?尝尝。”

时筠做好最后几道菜，从厨房出来刚好听见这对话。

老人家不?能饿，越家人下飞机之后就吃了饭，现在饭菜吃不?了，喝点东西还是可以的。

她回来之后买的梅子?很多，除了泡酒，还做了几罐子?梅子?露。

梅子?露和梅子?酒不?同，只用?梅子?和白糖，并不?加酒。

梅子?酒至少需要?泡上几个月，梅子?露却顶多一个月就可以做好。

青梅、黄梅，胭脂梅，不?同的梅子?品种，甚至成熟度，都?会对果酒果露的风味产生影响。

成熟的梅子?不?苦涩，出汁快，容易发酵，酸味也重些?，更适合做梅子?露。

青梅会略带苦涩，但在泡酒的过程中?，香味却能更好地释放出来，喝起来清冽爽口，满口回甘。

这次的梅子?露，时筠用?的就是黄梅和胭脂梅。

把梅子?洗干净，自然晾干表面的水分，挑出里面完美没磕碰的梅子?用?了泡酒，有些?磕碰的只要?把这些?部位削掉，做梅子?露也没问题。

一层梅子?一层□□糖，最后用?糖来封顶，这样糖可以融化得更快，也能均匀包裹住每一颗梅子?，就不?容易腐坏了。

随后时筠每天都?会晃动下罐子?，让梅子?和冰糖充分接触，这一过程中?，冰糖会逐渐化为液体，青梅也会开始萎缩，发酵。

温度湿度的不?同，也会影响梅子?的发酵速度。

这都?要?有丰富的经验，和每天细致的观察，才能把握好时间和梅子?的状况，并不?是得到了方子?就能做好的。

云溪村抵触偏南，放了才两周，梅子?露罐子?里的冰糖已经化得差不?多了，打开后梅子?的香气非常馥郁。

这时候就得把里面的梅子?捞出来了，否则发酵过头反而破坏了风味。

发酵好之后时筠就把梅子?露放在了冰箱里，她拿出玻璃罐，里面是琥珀般的液体。

舀出一勺梅子?露放在玻璃杯，加上一两颗梅子?，倒上气泡水，就是一杯梅子?气泡水了。

除了气泡水，梅子?露配红茶椰汁甚至咖啡都?很合适。

堪称调味饮品的万金油。

端着梅子?露出去，时筠在每人面前放了一杯。

被气泡水冲开后，原本浓郁的琥珀色淡了许多，但馥郁的果香味却完全没减少。