书墨楼

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第1231章 该炒松子了（第1页）

连周坪山这种见过大世面的老饕，都忍不住低声嘀咕：“第一次做就能这么稳？这不是天赋，是刻进dna里的手感啊！”

鱼肉腌好了，他往锅里倒油，等油面微微冒青烟，裹好淀粉的鱼块“滋啦”

一下滑进锅里……炸到通体金黄，再单独炸鱼头，最后整条鱼昂首翘尾地卧进白瓷盘里，姿态活像一只刚探出头的小松鼠。

该炒松子了。

他舀一小把松子进温油，小火翻三四十秒，香味刚飘出来就捞出控油；锅里留底油，加清汤、盐、糖、自酿番茄酱、米醋，大火烧开后淋一圈水淀粉勾芡，再浇一勺热油激香——红亮浓稠的卤汁“哗”

地泼在鱼身上，撒上金松子、青红果丁，酸甜香气“腾”

地窜起来！

一套流程下来，周坪山盯着那盘菜，半天没眨眼睛。

松鼠鳜鱼看着简单，其实步步是坑：刀功不稳，花刀散架；腌得不对，鱼肉发柴；火候差一秒，外脆里生；浇汁没温度，味道直接打折……想凑齐这四样不翻车，够一个新手厨师啃三年。

可匡睿这盘，每一步都踩在教科书刻度上！

周坪山举起相机猛拍——鱼身菱形纹路清晰挺立，鱼头微仰似点头，鱼尾高翘如摆尾，浇汁沿刀缝缓缓流淌，热气蒸腾间隐约“吱吱”

作响，活脱脱一只踏春觅食的小松鼠！

不愧是苏州人舌尖上的骄傲！

要是让他打分？

外观：满分！

尝一口？他敢当场跪下叫爸爸！

当然，这愿望注定落空。

匡睿转身，顺手把盘子往杨萄面前一推，笑得眼睛弯弯：“喏，第一口，你先尝。”

人群瞬间沸腾：“哇啊啊——！

！

！”

好几个姑娘攥紧拳头，眼巴巴望着杨萄，恨不得钻进她身体里替她夹菜……

谁不想啊？站他身边，看他专注翻锅，等他做完第一道，笑着递过来——那不是一道菜，是满心满眼的偏爱啊！

杨萄脸有点烫，但还是乖乖夹起一块鱼肉，轻轻咬下去。

鱼肉软嫩弹牙，酸甜卤汁裹得均匀，松子香、果粒脆、鱼鲜甜，层层味道在嘴里跳舞……一入口，姑苏老味道就顺着舌尖直冲脑门！

“嗯？！”

她猛地抬头，眼睛睁得圆溜溜的。

太正了！