书墨楼

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第12章 年前诸事（第1页）

此时院子里已经围了一圈的人，大人孩子都有。

小孩子们每人手里都抓着一个小饭团在啃，一边啃一边笑一边看。

见蒋家大哥抱着妹妹出来，忙给他们让了一个最好的位置。

蒸好的香稻米饭黄灿灿的，粒粒分明。

倒进专门的大石臼里，三个壮汉拿着木锤子，轮番对锤，一边锤一边翻一边“嘿哟嘿哟”

的喊号子，十分有节奏。

这活儿是极需要经验和力气的。

三个壮汉打了一会，便又换了另一组人上场，轮换着锤，前后打了约有二刻钟左右。

石臼里的香米饭便被彻底打成了细腻的米面团子。

这时便有年长的婶子们，端着干净且刷了一层油的竹簸箕过来。

将打好的米面团装进一个大漏斗一样的装置中，用一个梯形木锥子往下压。

米团从漏斗下方的圆管里被挤压出来，就成了规则光滑的圆柱型。

再用干净且沾了水的剪刀，按一定的长度一段一段剪下来，摆放在专门的木板上晾起来，这年糕就算是成了。

刚打出来的年糕是最好吃的，又香又糯，Q弹有嚼劲。

但因为这东西金贵，即便是围观的人群再馋，也做不出主动讨要的事情来。

倒是老胡氏，主动让人剪了些短棒儿给围观的孩子们分了些。

糍粑和年糕差不多的做法。

上好的糯米蒸熟，在石臼里舂成细腻的米面团子，之后掐成小孩拳头大小的剂子，再按压成形即可。

米果子的做法，要复杂的多。

糯米泡过之后，洗净，沥干水舂成粉沫。

分五分之一出来，加水和成米面团子，按压成饼，再放到熬煮好的红糖浆里煮熟。

煮好的面团连同糖浆一起倒入剩下的米粉堆里，和成数个十多斤重的大米面团子，放置两刻钟发酵。

接着用擀面锤擀成一厘米左右厚度的大面饼子，用专门的比尺比量着切成五到七公分左右的面条。

再用剪刀剪或是用刀切成一厘米左右宽度的小条，洒在案板上晾干水汽，最后下油锅炸。

整整一天，蒋家的院子里都是异香扑鼻。

做好的年糕糍粑和米果子摆满了蒋家的三间厢房。

晚饭后，蒋老头和老胡氏喊了三个儿子儿媳坐在一起，开了个家庭会议，商量着送年礼的事情。

大家你言我一语，在喝光了两壶茶水之后，总算拿出个合理的章程来。

第一个是族人的年礼。

蒋氏族人47户。

加上里正，赵六指、齐豆腐和杨婆婆家一共是51户。

这些人家，每家送五根年糕五个糍粑，这加起来就是一合。

另外，每家再给一斤米果子，二斤肉。

这些年，蒋家没少受亲朋和族人的帮衬，如今自家也算是起来了，自然也不能忘了大家伙，否则就是忘本。

就比如赵家。

赵六指同蒋文渊是发小，比蒋文渊大两岁。

小时候村里一帮熊孩子同外村的约架，他那会是孩子头，帮蒋文渊扛了不少揍。

后来也多有帮衬。