书墨楼

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第49章 咸蛋黄肉粽碱水粽2（第1页）

第49章咸蛋黄肉粽+碱水粽（2）

将粽叶折成漏斗形，确保底部不漏米，先加入一勺糯米，压实，再放入一块咸肉和咸蛋黄，轻按，顶部再加入两勺糯米，然后用力将两侧粽叶向中间对折，把粽子包成三棱锥形状，用力压紧，这样粽子不容易散开，而且所有的材料都被压实了，煮出来才香。

都压紧实了，再用棉线沿着每个粽角捆上三圈，力度控制好，既要扎紧又不能把粽叶给割开了，防止粽子破了。

春晓经验丰富，行云流水，包完一个粽子也不过是一分多钟的时间。

她做的粽子蛮大的，比她的拳头还大一点，毕竟放的那块咸肉就不小，若是遇到了小块的咸肉，时春晓还会大方地再添上一块。

这样才能确保吃粽子，第一口咬下去就可以吃到肉，这种满足是时春晓吃咸蛋黄肉粽时最大的快乐。

而且，这样咸肉的香气也可以扩散到整个粽子，甚至剥开粽叶时，粽叶内部光滑的那一层也是沾着油脂的。

时春晓动作行云流水，堪称艺术，文馨就看着姑姑在那穿针引线般的饿，上下翻转，就把一个粽子包好了。

又像是变魔术一样，不过一个小时多一点，就把一片片的粽叶，一锅的香菇板栗糯米饭，给变成了一个个粽子。

时春晓把咸蛋黄肉粽包完，才站起来伸了个懒腰，连续包了这么久的时间，一直是一个姿势，也确实是有点累了。

这会才注意到，文馨黑曜石一般的眼睛，一直滴溜溜地看着她呢！

“姑姑，这是什么？”

文馨指着粽子问。

时春晓这才惊觉，去年饿端午问文馨还小，三岁的年纪只怕不记事，小孩子的肠胃弱，可能去年也没吃粽子。

“这是粽子，是楚人为了纪念屈子发明的。”

时春晓架起高压锅，把粽子一个个码进去，粽子乖巧地在锅里排排坐。

又往锅里加水，水没过粽子，往里头加入半勺食用碱，这样煮出来的粽子粽叶更香，米更糯。

高压锅比普通锅煮熟更快，大概压个45分钟就可以了。

“屈原爱楚国，可惜他也没法挽救自己的国家，最后无奈悲愤，在汨罗江投江了，楚人打捞屈原的遗体，可是找不到，为了让鱼群不要吃他的身体，所以把米饭做成了粽子的形状投入江中……”

时春晓一边煮粽子，一边把端午节的来历以及粽子的来源都说了文馨听。

孩子有故事听，听得一下子入了神。

“好了，这就是端午节的来历，我们现在吃粽子，就是为了纪念屈原。”

春晓把故事做了结尾，文馨却还是听不够一样。

一直跟着春晓追问那屈原可以吃到粽子吗？

时春晓哭笑不得，后来只能告诉她：当然可以，他在天上，也可以吃到大家包来的粽子的情谊的。

粽子煮上了，时春晓准备去包另一种粽子了。

这样看起来，自己可以在8点半前包完了，这个时间预料得还是不错的。

每天晚上9点半她就开始给文馨准备洗澡，然后讲故事哄睡觉。

文馨也已经形成这样的生物钟了。

小孩子的生物钟形成不容易，她轻易不想打破，不然重塑又是一个痛苦的过程，光是哄孩子睡觉这事情就够折腾人。

赚钱固然重要，但是生活才是第一位。

接下来包碱水粽。

没有听够故事的文馨像个小尾巴一样跟着时春晓。

长糯米泡好了，时春晓沥干水分，往里头掺入食用碱，戴手套把它们拌匀，一直搅拌，让糯米和食用碱充分接触，直到米粒微微发黄，手感略滑。

这才算食用碱和淀粉反应到位了。

将粽叶折成漏斗形状，加入糯米，因为加了食用碱，碱水粽煮的过程中会膨胀，因此糯米加入八分满即可，用筷子稍微戳戳，让米例粒紧实，把两边的粽子叶往中间对着即可。

粽子的形状出来后，沿着每个粽角把粽子固定好，确保粽子不散即可。

碱水粽做起来比咸蛋黄肉粽更快一些。

不到一个小时，时春晓把所有的碱水粽都做好了。

恰好这时候，第一锅粽子也出锅了。