书墨楼

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第65章 奶茶（第1页）

第65章奶茶

林青禾山地里的那片茶树冒出了嫩绿的芽尖，宋茜茸一早便与林月明、张瑶进山采茶。

钱婆婆饶有兴致，也跟着一同去了。

王三凤腿上的夹板虽拆了，但伤腿还不能受力，只得拄着拐杖在院里慢慢走动。

她也没闲着，把竹匾一一洗刷干净，摆在院中晾干。

晨露未晞，茶叶尖还沾着湿气。

去年冬天林青禾把这一片的杂树野草清理干净，茶树的老枝也经过修剪，如今每棵茶树都只到大腿高低，一茬茬嫩芽生得饱满喜人。

宋茜茸教大家如何采摘“一芽一叶”

，这样既能保证叶片完整，又不伤及茶树枝条。

林月明做惯了家务，手上灵巧，很快便掌握了要领，两手翻飞，不一会儿筐底就铺了一层嫩芽。

张瑶人小力弱，却格外认真，丝毫不见懈怠。

钱婆婆也试着上手采摘，半晌抬手一看：“咦，手指头竟黑了。”

“不记得在哪本书上看过，说茶叶汁里含有一物，流出来与外界的某些东西接触后会变黑，沾到手上便是这样。”

宋茜茸随口道。

钱婆婆看了她一眼，目光微闪：“你这书读得可真够杂的，怎么连这都知道？”

宋茜茸心中一凛，这些前世公认的常识，在这个时代还很罕见。

她提醒自己，不能因环境安逸便放松警惕，平时仍须谨言慎行。

于是她含糊解释：“我外祖家在华江府，那里茶叶几乎与刺绣齐名。

家母生前极爱茶，也曾教过我一些制茶方子。”

张瑶仰起脸，眼睛里满是疑惑：“阿姐，茶叶不是晒干就行了吗？还要如何制茶呀？”

乡下人常喝的便是这种粗茶，涩味重，只图解渴罢了。

这个时代尚未形成红茶、绿茶、黑茶这样的分类。

茶坊里卖的主要是团饼茶，经过蒸青、压榨、研膏、入模、压制、烘干等一系列工序，制成方形或圆形的茶饼。

团饼茶造价昂贵，是士族阶层点茶斗茶的雅物。

而寻常百姓喝的多是散叶茶，只经过简单蒸青和晾晒，价格低廉。

但宋茜茸会做红茶。

前世外婆有一片三四十棵茶树的小茶园，每摘过一轮，不过两三天新芽又发，便要再次上山采茶。

宋茜茸小时候并不喜欢干这个活，因为总是要起很早，得趁着太阳还没完全升起时摘完，回家后还得帮着外婆处理茶叶。

后来外婆过世了，她曾一个人回到那片茶园，采茶、制茶，独自怀念。

几人采了一上午茶，竹筐渐渐满了，这才收拾东西往回走。

归家后，王三凤见到满筐碧嫩的叶芽，忍不住捏起一根放进嘴里：“这么嫩，泡出的茶定然香。”

宋茜茸笑着吩咐：“三凤，你跟阿姐一起挑拣茶叶吧，只要嫩芽。”

大家在采茶时就已很注意，没掺进什么杂叶虫子之类的东西，挑拣起来也很快。

不多时，所有嫩芽都均匀铺在了竹匾上。

茶叶须经过萎凋、揉捻、发酵和干燥，方能成茶。

泡出来的茶汤色泽鲜亮，是透明的橙红色。

为此，宋茜茸还专门买了一套青瓷茶杯。