书墨楼

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第38章 小女子消受不起（第1页）

梁子湖，原名樊湖，水系由梁子、鸭儿、保安、三山等湖泊组成。

位于江城至黄石之间的长江南岸。

四周有武昌、鄂城、大冶、威宁等市（县），承雨面积3265平方公里，建国前经常愤涝成灾，因此当地流传“西阳暇，大肚汉，十年九不收，发水就讨饭，百里不见人，锅台宿大雁“的民谣。

意思就是说，这地方以前经常发大水。

关于梁子湖筑堤的最早记载是在明景泰年间（1450-1456年）筑马桥堤，马桥堤为通衙，并不御水。

万历二年（1574年），县令李有朋重筑。

明嘉靖十二年（1633年）筑刘河桥堤。

雍正四年（1726年）柯惟伯筑谢埠官渡堤。

乾隆末年，长港北岸谢家埠至东港大港、小港一线，筑堤防江水涨；自保桥寺、拖船岭、何家桥、横山头等地筑堤御湖水。

同治八年（1869年），知县张灵筑夏兴湖堤，建盛桥闸；在南北湖堤的左家窑至节龙寺，长600余丈的一段，建大堤角、石二、孟家由、金家由、牛郎彩等五座石闸。

光绪五年（1879年）按章四股分段，承修十余里长的钱家桥堤。

光绪十五年（1889年），武（昌）黄（冈）两县重筑马桥堤，以御湖水。

光绪二十五年（1899年）建横山头、保桥寺闸……

梁子湖之地水产丰富，是樊湖水系的主体。

湖中盛产有武昌鱼、银鱼、鲸鱼、蜘鱼、青鱼、鲤鱼、自鲤、黄鳝、紫蟹和龟、鳖、虾、蛤、蝶、等150余种鱼类，鸿雁、野鸭、秧鸡、费翠、湖鸥、鸳鸯等数十种水禽，以及存、菱、莲、藕等水生植物。

梁子湖能够出名，一大半是因为武昌鱼。

武昌鱼，学名团头鲂，叉叫樊口鳊鱼、缩项鳊。

肉味腆美，历来为席上佳肴，是梁子湖名特水产品。

据《湖广通志》载，缩项鳊出于武昌樊口……“（今鄂州）；又据光绪版《武昌县志》物产篇载：“有鲂，即鳊鱼，名缩项鳊，产樊口者甲天下，是处水势洄璇，深潭无底，渔人置罾捕得之，只此一罾味肥美，食亦较胜别地，今县前有一家市之（据考此家即龚姓鱼行），鳞白而腹内无黑膜者真“。

***视察江城期间，当时厨师杨纯卿以樊口产的一条2斤重的团头鳊作“清蒸鳊鱼“献食作菜，主席品尝之后就写下了《水调歌头》“才饮长沙水，又食武昌鱼“的名句。

同年，江城市特邀杨纯卿等10多位武汉市的名厨师研究烹调武昌鱼的技艺，并将湖北传统名菜“清蒸樊口鳊鱼“改为“清蒸武昌鱼“。

《中国水产》载武昌鱼又名团头鲂，原产于湖北省鄂城县樊口镇一带“。

鱼类学家杨干荣教授编著的《湖北鱼类志》载团头鲂，地方名团头鳊、武昌鱼，生产于本（本章未完，请翻页）