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第6章 一碗炒牛河吃破防了（第1页）

炒牛河，最重要的自然就是炒的这个过程！

对于火候的把握，还有翻炒的速度，以及调料的使用……

这些精确的细节，才真正决定能否做出一碗极品干炒牛河的重要因素！

但……问题在于，这些细节说起来很简单，可是做起来却很难。

火候的把握？具体到底是多少的火候？什么时候该大火，什么时候又要收火？

翻炒的速度？一秒翻炒多少下？应该正时针翻炒还是逆时针翻炒？

还有调味料的用量……这些实际上都是需要长年累月的一个积累，达到熟能生巧的地步！

可徐洋呢？明明看上去才二十八岁左右的年纪。

但表现出来的炒牛河技巧好像是他从娘胎肚子里就在干这一行了！

反正，以老大爷这么多年的经验来看，徐洋的厨艺，不在他之下。

至少，从炒牛河上来看，他炒的更好！

随着盐、老抽、生抽等调料的加入，徐洋开始再次大火翻炒！

随着熊熊的火焰，锅里白白的米粉开始与调料合一，变成了肉眼可见的酱色，

看上去十分的好吃诱人！

但这还没有结束，徐洋又将刚才炒到7.584的牛肉倒入了锅中。

徐洋更是将手中的锅铲换成了一条长筷，不断的在锅里进行快速翻搅。

扑鼻而来的香味，瞬间四溢而出……

别说是老头子了，就是同样在旁边摆摊的其他摊主都忍不住闻着香味看了过来。

喉咙间，更是忍不住的狂吞起口水！

香，实在是太香了！

徐洋，在锅里加了什么？！

怎么会这么香！

只见徐洋最后又是一次帅气的颠锅，直接将热气腾腾已经炒好的牛河倒了出来。

望着白净盘子里，花花绿绿的颜色。

葱花、胡萝卜丝还有豆芽以及金黄的鸡蛋交相点缀！

这碗诱人而又充满烟火气的干炒河粉谁顶得住？

“帕帕，好香啊！”

“诺诺也想吃！”

“……”

别说是附近的其他摊主了，就连小家伙都忍不住了。