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清晨,山下小镇里的空气特别小清新。
7点钟不到高洋已经洗漱完毕。
今天走在秋水街小道上的人和狗都很精神,除了后面迈着小短腿哈欠连天的加菲猫。
回家的路上实在忍受不了的高洋干脆一把抱起了慢慢吞吞拖后腿的包子。
智慧厨房的白色台面上,一杯绿茶还在冒着丝丝热气。
高洋倒上一大碗山泉水放入400克圆白糯米,静泡两小时。
一边的耐高温玻璃锅里正煮着一锅红豆。
高师傅今天显得很有耐心,他决定要在这最后一味八宝饭上下足功夫。
两小时后。
把泡好的圆糯米均匀的放入竹屉中蒸煮三十分钟。
红豆煮好了,捞出煮好的红豆在水中过筛,过筛的时候高洋用木勺轻轻按压红豆,让细腻的红豆沙慢慢沉下。
过筛后的红豆沙连水一起倒入一张白纱布中,把水慢慢沥出。
最后把纱布包起,将其中剩余的水份用力挤出,一锅红豆沙就做好了。
开始调味,加入一小杯白糖,少许精盐,两勺猪油后小火熬制,期间要不停的加以搅拌。
之后放入冰箱冷藏一小时。
到了中午,差不多一切就绪时各位文人骚客一一到齐。
“哇,这么香,小高你今天怎么不等我们来就做上了呀?”
王姐一脸的不解。
“放心吧各位,我全程都在拍摄。
今天做的是传统八宝饭,我想亲自熬制里面需要的红豆沙,所有一早起来就开始做上准备工作了。”
传统八宝饭里的糯米和红豆沙都扮演着极其重要的角色。
大家一听就明白,原来最后一场高师傅想返璞归真,做一道原汁原味的传统八宝饭。
拿出一只大圆碗,在内壁刷上一层猪油。
到入适量调好味的糯米饭后压平,接着放入一层红豆沙继续抹平。
最上层同样盖上一层糯米饭压实。
高洋拿出一只精美的大圆盘倒扣在大碗上,一个反转轻轻拿起大碗。
圆饱饱的小山似得三层八宝饭底座就呈现在了大圆盘之上。
“各位,今天是最后一期美食八宝饭的制做了。”
高洋抬头看向美食小屋里的几位。
“大家都把手洗干净,让我们一起来完成这最后一道工续!”
王姐、梁蓉和林辉相互看了看,大家心领神会,一起洗了手围了过来。
核桃仁、红枣干、熟莲子、薏仁米、蜜冬瓜、桂圆肉、瓜子仁和红绿丝被大家一圈一圈摆放在糯米饭上。
高洋在一旁做好了芡汁均匀的淋在富贵八宝饭上。
经典的官窑斗彩八仙盘上,盛放着象征富贵吉祥的七彩八宝饭。
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