书墨楼

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16莲花血鸭（第4页）

正餐菜单上已解锁：辣子鸡、酸汤系列。

活禽兑换积分需要得更多，清麦只能每日限量销售50份。

再多备一些日常小菜。

第三道上正餐食谱的是“莲花血鸭”

。

血鸭做法多，大夏的永州攸县都有，但最早的源头还属萍乡。

所以这道菜需要用到莲花麻鸭，还需得是嫩鸭，和莲花水酒，茶油。

说起来，江西人家家户户做菜都在出锅前，会滋一圈自酿的米酒去腥增香。

特色菜还得用当地食材，才正宗。

清麦兑换出了五十只麻鸭，关在笼子里，一瞬间是熟悉的鸭毛味，鸭鸭们相互推搡间还掉了不少绒毛。

她还兑换出20只毛绒绒淡黄色的小鸭崽，因为幼体的积分更便宜。

打算后面挖一口池塘，鱼鸭虾共同饲养。

卡特负责在操作间处理活禽，鸭肉连骨剁碎，鸭血混入米酒保持流动性，鸭杂处理好，还能加爆炒鸭杂的几道下酒菜。

前厅有客人点菜了，清麦起锅烧茶油，将一盆的碎鸭肉倒下去煸炒，直到把水汽炒干。

好菜借猛火，姜蒜小米辣末热气腾腾地下锅，与食材碰撞出香气！

米酒、酱油锅边淋入，锅铲推移之间，色泽变得酱香浓郁起来，继续焖上十五分钟，汤汁愈发浓稠，到了汤汁能挂勺的地步，下入鸭血！

出锅！

几乎没有用到味精，纯粹是食材鲜，辣椒猛，两者结合风味碰撞。

食客的白瓷碗中，扑面而来的是醇厚的、特殊香气的茶油香味，入眼是分量扎实的细碎鸭肉和红艳艳的辣椒，一勺子盖在米饭上，黏黏糊糊的鸭血成了两者之间的增稠剂。

入口了，鸭肉鲜嫩，骨头都能嘎吱咬碎，香辣可口！

尽管清麦贴心的提示，这是辣菜，有正常辣、七分辣选择，但食客们还是迎难而上，吃得眼睛热辣辣的。

“我靠又辣又好吃！

拌饭好吃绝了啊！

！

！”

“冰镇酸梅汤！

老板再要一提！”

“把其他菜挪开，给血鸭让位！”

门口排队的人急了，“哥哥姐姐们，新菜出品，大家就点半只鸭，给后面的人尝尝味儿呗！

孩子不吃真的要晕倒了！

！”

清麦几乎要忙不过来了。

因为风波减少的客流量，在今日，全部回归！