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第四十一章 水煮牛蛙（第2页）

这道菜是甄辉持下酒最喜欢点的一道佐菜。

一口猪耳朵一口酒，他吃得放不下筷子。

一旁的王而立听了刚才的话，却没什么心思吃东西，叹了一口气说：“我这女儿，平时做事儿很认真，她做的菜你也吃过不少，这次估计是太紧张了，所以才……”

“紧张？”

甄辉持冷笑了一声：

“关键时刻紧张了，这话谁都会说，但是谁会相信，谁会听你解释，一步错步步错，走好每一步才能最后取胜。”

王而立点了点头：

“我会跟她好好说说的，比赛的事儿，还请你费心了。”

正说着，一道水煮小牛蛙又上来了。

王而立赶紧夹了一只放在甄辉持的碗里。

甄辉持看着这道刚上来的牛蛙肉，红亮的汤水中，一个个白嫩光滑的小身体泡在里面，跟红有辣椒段混在一起，看着颜色洁白，小腿小胳膊什么的，让人垂涎欲滴。

水煮小牛蛙的肉，比成年的牛蛙细嫩很多。

入口后，甄辉持觉得口感，跟青蛙很像。

之前青蛙还没列为保护动物的时候，甄辉持是吃过的。

那个时候菜市场经常会遇到有人卖，而且价格也是相当的便宜，剥皮的小青蛙从脑袋上往下，穿成一串串的。

一串的价格，大概在一块钱左右。

买上两串，用辣椒花椒干煸一下，炒成一盘加点儿花生米下酒，那感觉，比神仙还要舒坦。

后来，青蛙不允许食用了，牛蛙开始大面积养殖。

但是养殖的东西，肉质和味道，跟野生的确实是没法比较的。

于是甄辉持，跟王而立建议，要不就用还没长大的小牛蛙肉试试。

一只牛蛙通常四个月就能长到一斤重，甄辉持建议的那种长到一个月左右的小苗子。

王而立跑去养殖场问了一下。

养殖户一听，没人愿意出售。

最后好不容易谈好了一家，但是价格比成年牛蛙贵了五倍左右。

为了找到好的食材，王而立一狠心，当场就订购了。

果然，用了小牛蛙，这道菜的品质一下子上去了不少。

当时坊间有传闻，说是王而立违反规定，擅自捕杀保护动物，最后工商的人来了一检查，发现是养殖的小牛蛙，传闻这才破了。