书墨楼

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第12节（第1页）

“等等，给你们割块羊肉。”

赵家拿的羊去掉羊杂还有三四十斤重，三钮为了把猪肉的做法推广出去，这几天一直在做和猪肉有关的吃食，羊肉只用掉羊排和一条羊腿。

三钮不准她爹娘再动猪肉和牛肉，丁春花便打算把剩下的羊肉给几家亲戚分分。

段守义一见岳丈拿刀砍羊腿，登时不害怕了，“给我们一半就够了。”

“你还想要多少？”

三钮趴在她娘身后，“我大舅和二舅，大伯和二伯还等著呢。”

段守义的脸瞬间变得通红，“你，闭嘴。”

“三钮，别逗你姐夫了。”

杜大妮拎著一包干菜出来，蹙眉道：“娘，家里什么都有，羊肉就算了，我见灶台上有泡发的木耳、香菇、黄花菜，对了，还有竹笋，给我们吧。”

丁春花想了想，“也行。”

菜捞出来沥干水放篮子里。

段守义趁三钮去给卫家送红烧肉的时候，把剩下的蚕豆和花生米倒走一半，等三钮回来，段守义和杜大妮已出村。

三钮不知真相，第二天段守义过来看到三钮笑眯眯的打招呼，浑然不见昨日怒气滔天的样子，三钮鄙视他一眼，要钱不要骨气的家伙，“驴和板车呢？”

“我爹去买了。”

段守义回去后把三钮的要求一说，他娘当即气得跳起来嚷嚷：“都是亲戚意思意思就成了，个小姑娘家，要驴和板车留她吃？！”

“不留著吃。

留著拉庄稼，拉著她们去帮别人做宴席。”

段守义不受他娘影响，继续道：“三钮说她得赚我岳父岳母的养老钱，你和爹不同意的话，她不把食谱卖给别人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份养老钱。”

段家二老蔫了。

听说三钮又要免费教他做肉干，天没亮段守义就被老娘喊起来。

三钮自然不知道段家的事，一听她姐夫这样说，十分满意，“那先做肉干，帮我烧火。”

使唤起段守义毫不客气。

猪肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三钮先做猪肉脯。

往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后，顺著一个方向使劲搅拌，不过这活被三钮推给段守义。

段守义今天过来的目的便是学做肉干，见三钮让他亲自上手，段守义很高兴，然而一会儿他就笑不出来——搅肉搅的手疼。

三钮可不管那么多，纱布包住一团猪肉，用小小的擀面杖擀成薄薄一片，待铁锅烧的烫热烫热，把肉片放到锅里烤干。

待锅冷却，再次烧热锅，同样灶里不留柴，继续烤肉片的另一面。

“这么麻烦？”

段守义直皱眉，“不能像摊鸡蛋饼那样做？”

“不行。”

三钮心想：有微波炉哪用得著这么麻烦，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉干而是炒肉。”

三钮也是第一次这样做，也不知道能不能成，怕肉粘锅，她特意在锅里擦一层猪油。

果然，多了层油，待肉烤干，猪肉片两面变成金黄。

江南多雨，肉片必须放在干燥的地方，时常拿出来通风，不然最多五天就会生霉菌。

段守义听著三钮的提醒，又忍不住皱眉，“那我卖多少合适？”

还有一句他没说，万一不好卖，再发霉了，岂不是亏大发了。

“至少得卖出成本价的一倍，你要是能卖出三倍也行。”

三钮也不知道县里消费情况，“对了，姐夫，成本是包括肉、调料和人工费。”