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第十一章 鱼肉罐头（第1页）

更新时间：2013-11-19

离开大奚山以后船队径直回大鹏，一路上顺风顺水，也不再寻商船敲诈勒索，速度比来时快多了。

张鹏飞和船上的伙夫一头扎进船上的小厨房去捣鼓那些鱼。

鱼被去头去内脏刮鳞剁成小块，放油下锅稍炸以后和佐料、汤汁一起放入空酒坛中。

再烧上一锅沸水，将酒坛置于沸水中仅余坛口在外，封坛的软木塞也一并放入沸水，然后盖上锅盖文火焖煮。

张鹏飞在做鱼肉罐头，这就是他解决海鱼保鲜长途运输的方法，不过这时条件简陋，他只能制作一种最为简单的罐头，叫做拿破仑罐头。

话说法国皇帝拿破仑在征战中发现许多食品还未运抵前线便已腐烂，于是悬赏征集食物保鲜方法。

一个叫艾珀特的酿酒商献上一种食物保存方法，他把水果、蔬菜、汤、炖菜放在厚壁瓶里，用水煮沸一长段时间然后用软木塞密封，这样可以保存三个月以上不变质。

张鹏飞制作的就是这种最原始的罐头。

大约一个时辰以后，伙夫揭开了锅盖，一股带着鱼香的热气瞬间充满了整个厨房。

“好香！”

牛斗出现在厨房门口，吞着口水道：“好香，老大，今天午饭吃鱼吗？”

说着他拿个筷子就要往锅里伸。

“走开！”

张鹏飞一把抽开他的手，用锅铲捞出沸水里的软木塞飞快的给酒坛盖上，然后封上湿泥再用油纸扎死。

“千户大人。”

谭斌见张鹏飞躲进厨房不出来也便过来查看，当看到张鹏飞的举动以后疑惑的问道：“这有和用处？”

张鹏飞边忙着手里的活计边答道：“如此一来，至少可以保存数月不腐。”

“这是为什么？”

牛斗一脸的不信。

张鹏飞本来想要普及一下科学知识，不过转念一想，这鱼肉罐头没有半点技术含量，这大明朝又没有专利一说，他做得别人也做得，所以保密还是必要的，虽然谭斌、牛斗等人忠诚应该没有问题，但也保不定他们会无意间说出去，于是便道：“这鱼肉加入了密制防腐粉，自然就不会腐坏了。”

谭斌微笑道：“原来千户大人有如此手段，难怪会向疍民承诺无限制收购鲜鱼。”

一共做了二十个鱼罐头这才罢手，这时开始做午饭，菜肴中有炒豆芽菜。

张鹏飞想起出海以来这豆芽菜每过两天便要吃上一次，这可是预防坏血病最好的办法。

他心想真的不能低估古人的智慧，虽然他们也许并不懂得其中的科学原理。

“折扇子，那是何地？”

回到大鹏外海，一座岛屿引起了张鹏飞的兴趣，出海的时候也许航线略有不同，并没有注意这岛。

“这是三门岛，是座无人岛屿。”

张择善答道：“听说十多年前岛上还有数个规模不小的村庄，不过后来屡遭海盗洗劫，岛上的人过不下去便都走了，现在只有渔民出海捕鱼时才偶尔到岛上歇脚。”

张鹏飞又向北看去，只见大鹏海岸隐约可见，他不禁严峻的说道：“这里离大鹏所城不过数十里，本所居然连这里的百姓都不能保全，还要我等何用？”

这时谭斌、牛斗等人都走了过来，听了张鹏飞的话都是面带愧色。

“把船开过去，我们到岛上去走走。”

见这岛的地理位置不错，张鹏飞灵机一动便说道。

海沧船向鸟船打了旗语，于是两艘船一前一后想三门岛航去，不久就找到了一处上岸的绝佳地点。

这是一处天然港口，里面海面广阔，即使装上数十艘大船也不嫌拥挤，海岸上有个码头，两船竟能直接靠岸。