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如果你们想知道唐朝一点的规矩就看一下（第4页）

是唐朝对服务行业从业者或者中低级技术人员的称呼。

40.在中原地区，西汉之前茶只作为一味中药存在；而四川人在西汉就已经全民饮茶。

隋唐由于继承了北朝的政权、价值取向和生活习惯，因此在初唐社会里，乳制品的普及程度比茶类饮料普及得多。

直到开元天宝年间，喝茶才开始大范围流行。

41.此时喝茶会加诸如葱、姜、花浇、大枣、桂皮、橘皮、薄荷、酥酪、牛羊猪肉等作料，煮成一锅茗粥才喝。

陆羽对此种吃法嗤之以鼻，在《茶经》中推崇以加盐、三沸、比赛浮沫冲注形状为代表的唐式煎茶法。

五、酒文化42.唐朝酿酒初步产品为浊酒。

若要获得更高等级的产品，要在开坛取酒前往坛子里倒进少量石灰、草木灰等，以便结束坛内微生物发酵的过程。

浊酒经过过滤即为清酒。

wWw.qiuyelou.coM酿酒的过程中常有各种微生物混进酒里，导致成酒呈绿色。

这也是后世“竹叶青”

名称的由来。

43.蒸馏法到元朝才传入。

在此之前，唐宋时代酒精度最高的酒，也不会超过二十度。

跟酒曲发生反应的粮食，大部分被糖化，只有少数继续酒化。

因此唐朝酒的主要味道是甜而不是辣。

44.唐朝人喜欢烧酒，即用微火把酒烧到六七十度左右。

45.唐朝的“酸奶”

通常叫“酪”

，采用牛、羊、马等牲畜的乳汁经过加工制成。

根据加工方法的不同，成品也有酥、酪、醍醐等不同的名称。

46.唐朝果汁的名字一般根据所采用的原料称为乌梅浆、葡萄浆、桃浆等。

当时最普及的是蔗浆。

第三章入乡随俗，基本生活常识要具备一、坐具47.入唐以后，分餐制逐渐变成了共餐制保留至今。

48.唐代是一个由坐榻、坐席、低案等矮足家具，向桌子、椅子等高足家具过渡的时代。

后期接近五代十国的时候，带靠背的椅子和长腿桌子才算在全社会普及了。

然而社会礼制仍然普遍认为最端庄规矩的坐姿是跪坐，其次是盘腿胡坐，最后才是显露出腿部线条的垂足坐。

二、户籍制度49.无户口者只有等到朝廷大赦“天下浮逃人等”

，才能够到当地里正那里交“手实”

。

证实手实的内容后，每户还要按律交税充当人工材料费。

户籍需抄三份，往长安送一份、州郡留一份，县里留一份。

50.唐朝百姓，只要走出本县，就需要开“单位介绍信”

，即公验。

公验有多种，如当官上任用的“告身”

，民兵开拔用的“总历”

，驿站工作人员用的“符券”

等。

甚至买卖土地财物的凭据，只要加盖了官府的公章，都可以叫公验。

没有公验而闯关叫“私渡关津罪”